ENTRÉE
Cappuccino de Champignons, émulsion de Lard & chips de pain
Ou
Foie Gras en croûte de Pistache & Pain d’épice
Ou
Carpaccio de Truite & émulsion Ciboulette
PLAT – GRILLADE AU FEU DE BOIS
Bœuf maturé aux herbes de la Clape & Agneau à la broche
ou
Lieu noir revisité en Fish and chips à la Pistache et aux Amandes
Accompagnements : petits Légumes de saison & ses Pommes de terre grenaille
DESSERT
Brioche façon pain perdu & sa Poire pochée au vin chaud du Château
ou
Tarte au citron renversée du Chef & son yogourt
Ou
Trêve hivernale, Fondant au chocolat & Pistache
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Café & ses mignardises de Noël
