VU SUR
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Suite aux décisions gouvernementales, notre restaurant "la Bergerie du Bouïs" est actuellement fermé.
Vous pouvez commander et retirer vos cuvées préférées en drive au domaine ou en livraison
à votre domicile.
Plus d'informations : cliquez-ici
Aux portes du massif de la Clape, le Château le Bouïs vous accueille depuis près de 300 ans. La Clape a plus de 2000 ans de savoir faire dans l’art vigneron. La qualité de ses terroirs et de ses vins lui valent une réputation internationale. C’est à l’orée de ce site exceptionnel, sur le remarquable terroir des Corbières, que les 49 hectares du domaine sont implantés, exposés au sud, et face à la mer.
La Légende du Bouïs vous raconte l’Histoire de 5 femmes vigneronnes à travers un parcours unique et sensoriel retraçant 300 ans d’histoire et de passion.
• Vignoble, terroir & tradition : Vivez les étapes de la fabrication du vin, du raisin à la bouteille et découvrez notre savoir-faire depuis 1630 !
• Activités et Jeux Oenotouristiques : Découvrez nos Balades Gourmandes, Ateliers & Jeux Oenologiques !
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ENTRÉE
Cappuccino de Champignons, émulsion de Lard & chips de pain
Ou
Foie Gras en croûte de Pistache & Pain d’épice
Ou
Carpaccio de Truite & émulsion Ciboulette
PLAT – GRILLADE AU FEU DE BOIS
Bœuf maturé aux herbes de la Clape & Agneau à la broche
ou
Lieu noir revisité en Fish and chips à la Pistache et aux Amandes
Accompagnements : petits Légumes de saison & ses Pommes de terre grenaille
DESSERT
Brioche façon pain perdu & sa Poire pochée au vin chaud du Château
ou
Tarte au citron renversée du Chef & son yogourt
Ou
Trêve hivernale, Fondant au chocolat & Pistache
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Café & ses mignardises de Noël